Aujourd’hui, il était question de manger du poisson pour souper. Nous avions décidé que ce serait du saumon, surtout que nous avions deux paquets de 1 livre de morceaux de saumon SeaQuest dans le congélateur. Mais ensuite, restait à décider comment l’apprêter.
Puisque dernièrement j’étais allée jeter un coup d’oeil sur le site des recettes Philadelphia (la marque populaire du fromage à la crème), je me suis donc inspirée de ces recettes pour apprêter le saumon en restant conforme avec Belle et Mince. Mon essai culinaire a été un tel succès auprès de mes parents que je viens vous la partager.
Ingrédients
- 2 paquets de 1 lb (454g) de saumon du Pacifique SeaQuest, décongelés
- 3 tasses (750ml) de bouillon de poulet Loney’s sans gras dilué
- La moitié d’un contenant de 250g de fromage à la crème Philadelphia 95% sans gras
- 1 gros oignon ou 3 à 4 échalotes françaises, émincé
- Persil, aneth, marjolaine, sel et poivre, au goût
- *Fécule de maïs modifié, non délayé, ou fécule de maïs régulier, délayé dans un peu d’eau froide
Préparation
- Faire revenir l’oignon ou les échalotes dans une casserole jusqu’à ce que ça commence à dorer
- Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition, puis baisser le feu à medium
- Ajouter le fromage à la crème et remuer avec un fouet jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et qu’il ne reste plus de mottons, puis baissez le feu à bas.
- Ajouter les fines herbes, le sel et le poivre
- Tout en brassant avec le fouet, saupoudrez de fécule de maïs modifié jusqu’à la consistance voulue. Si vous n’en avez pas, délayez une à deux cuillerée à café de fécule de maïs ordinaire dans une à deux cuillerées à soupe d’eau froide, puis ajoutez-le à la sauce puis portez à ébullition pour que le mélange épaississe.
- Disposer les morceaux de saumon dans un grand plat de pyrex allant au four, puis versez la sauce par dessus, pour couvrir le poisson
- Faire cuire au four à 350°F (180°C) pendant 20 minutes
- Servir avec du riz ou du couscous aromatisé au bouillon de poulet (au dîner ou si vous n’êtes pas en perte de poids) ou accompagné de légumes frais ou chauds
Donne 4 à 6 portions, selon les appétits.
Rendement Belle et Mince : 0, si servi sans féculent
Bon appétit !
*La fécule de maïs modifiée permet d’épaissir autant les préparations froides que les préparations chaudes et n’a pas besoin d’être délayée avant d’être ajoutée. Vous pouvez la trouver dans les magasins vendant des produits alimentaires et hygiéniques en gros.
Licence
Recette de saumon Philadelphia au four by Ishimaru est mis à disposition selon les termes de la licence Creative Commons Paternité – Pas d’Utilisation Commerciale – Partage des Conditions Initiales à l’Identique 2.5 Canada.
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Mots-clefs : Cuisine, fromage à la crème, poisson, recette, saumon
Très sympathique recette de saumon. Il y a un concours philadelphia jusqu’au 10 juillet avec en lot 3 dîners gastronomiques à gagner !! Plus de détails sur : http://www.750g.com/philadelphia-france.htm !
Je risque de ne pas pouvoir participer, premièrement car je pars au camping dans moins de deux heures et que je ne reviens que dimanche soir, et deuxièmement parce que j’habite au Québec et donc, je ne suis pas certaine d’être éligible au concours qui semble s’adresser aux Français et, à moins d’avoir mal cherché, je n’ai pas trouvé d’indice sur le lieu de ces dîners gastronomiques… ce serait maudit de gagner un prix dont on ne pourrait même pas profiter à cause de notre localisation géographique…