Le réveillon est donc passé et nous en sommes maintenant à préparer le souper de famille dont la tradition est que ma mère et ses deux frères font le souper de famille à tour de rôle, ce qui fait un cycle de trois ans. Et cette année, c’était notre tour, mais puisque mon frère étudie pour devenir cuisinier et que j’envisage moi-même d’entrer en cuisine, c’est donc là première fois que c’est la relève, c’est-à-dire ma génération, qui fait l’essentiel de la préparation du repas.

Nous avons donc au fil des mois composé le menu qui sera servi vendredi, en tenant compte des particularités suivantes :
- Mon père est allergique aux crevettes
- Ma marraine (qui est la femme de mon oncle) est allergique aux noix
- Ma cousine est semi-végétarienne, donc exit la viande, elle ne mange que du poisson. Par contre, elle n’est pas regardante sur le bouillon de poule/boeuf.

Alors que mon frère venait de rapporter trois pâtés au poulet de son cours et qu’il pensait les apporter, j’ai alors suggéré l’idée du pâté au saumon, qui sera finalement le plat principal.

Mon frère pensait aussi faire le gâteau au fromage comme celui qu’il a rapporté de son cours, mais il ne retrouve pas la recette. Et puisque la pâtisserie n’est pas son fort, c’est donc à moi que revenait le choix des desserts à préparer.

Voici donc le menu qui sera servi :

Entrée :
- Fondue parmesan maison (pour ceux qui en veulent)
- Soupe à l’oignon gratinée à la bière Rickard’s Dark et au bacon (on n’ajoute le bacon qu’au moment de l’assemblage, donc ma cousine n’en aura pas dans le sien)

Plat principal :
- Pâté au saumon
- Salade de couscous (accompagnement)

Dessert :
- Barres nanaïmos aux cerises (du site Délices & Confessions), version sans noix
- Carrés aux canneberges (du livre « Irrésistibles biscuits »)

Autre :
- Galettes aux bananes et chocolat noir, pour mon cousin et sa femme (du site Recettes du Québec)
- Et quelques gourmandises ayant survécu au réveillon

Donc ce soir, jusqu’à mercredi, l’horaire s’annonce chargée, et autant étaler la cuisine sur trois jours. D’ailleurs, ce soir j’ai fait mes barres nanaïmos pour qu’ils aient le temps de bien réfrigérer. Ensuite, pendant que mon frère va préparer sa salade de couscous, je vais préparer mes carrés aux canneberges, sachant que mon frère n’aura pas besoin du four cette journée-là. Et finalement mercredi, le jour même du souper de famille, je vais commencer par mes galettes pour pouvoir les cuire pendant que le four est encore libre, puisqu’une fois que les pâtés seront dans le four, il n’y aura plus de place ! Je pourrai ensuite aider mon frère pour le reste.

J’ai bien hâte de goûter à tout ça, et surtout que les autres y goûtent ! Et j’ai aussi hâte de revoir la petite poupoune de mon cousin qui n’avait que 4 mois la dernière fois que je l’ai vue ce printemps.