Le réveillon est donc passé et nous en sommes maintenant à préparer le souper de famille dont la tradition est que ma mère et ses deux frères font le souper de famille à tour de rôle, ce qui fait un cycle de trois ans. Et cette année, c’était notre tour, mais puisque mon frère étudie pour devenir cuisinier et que j’envisage moi-même d’entrer en cuisine, c’est donc là première fois que c’est la relève, c’est-à-dire ma génération, qui fait l’essentiel de la préparation du repas.

Nous avons donc au fil des mois composé le menu qui sera servi vendredi, en tenant compte des particularités suivantes :
- Mon père est allergique aux crevettes
- Ma marraine (qui est la femme de mon oncle) est allergique aux noix
- Ma cousine est semi-végétarienne, donc exit la viande, elle ne mange que du poisson. Par contre, elle n’est pas regardante sur le bouillon de poule/boeuf.

Alors que mon frère venait de rapporter trois pâtés au poulet de son cours et qu’il pensait les apporter, j’ai alors suggéré l’idée du pâté au saumon, qui sera finalement le plat principal.

Mon frère pensait aussi faire le gâteau au fromage comme celui qu’il a rapporté de son cours, mais il ne retrouve pas la recette. Et puisque la pâtisserie n’est pas son fort, c’est donc à moi que revenait le choix des desserts à préparer.

Voici donc le menu qui sera servi :

Entrée :
- Fondue parmesan maison (pour ceux qui en veulent)
- Soupe à l’oignon gratinée à la bière Rickard’s Dark et au bacon (on n’ajoute le bacon qu’au moment de l’assemblage, donc ma cousine n’en aura pas dans le sien)

Plat principal :
- Pâté au saumon
- Salade de couscous (accompagnement)

Dessert :
- Barres nanaïmos aux cerises (du site Délices & Confessions), version sans noix
- Carrés aux canneberges (du livre « Irrésistibles biscuits »)

Autre :
- Galettes aux bananes et chocolat noir, pour mon cousin et sa femme (du site Recettes du Québec)
- Et quelques gourmandises ayant survécu au réveillon

Donc ce soir, jusqu’à mercredi, l’horaire s’annonce chargée, et autant étaler la cuisine sur trois jours. D’ailleurs, ce soir j’ai fait mes barres nanaïmos pour qu’ils aient le temps de bien réfrigérer. Ensuite, pendant que mon frère va préparer sa salade de couscous, je vais préparer mes carrés aux canneberges, sachant que mon frère n’aura pas besoin du four cette journée-là. Et finalement mercredi, le jour même du souper de famille, je vais commencer par mes galettes pour pouvoir les cuire pendant que le four est encore libre, puisqu’une fois que les pâtés seront dans le four, il n’y aura plus de place ! Je pourrai ensuite aider mon frère pour le reste.

J’ai bien hâte de goûter à tout ça, et surtout que les autres y goûtent ! Et j’ai aussi hâte de revoir la petite poupoune de mon cousin qui n’avait que 4 mois la dernière fois que je l’ai vue ce printemps.

S’il y a l’une des choses qui sont évoquées par Noël, c’est la bonne bouffe et les gourmandises. Et puisque la cuisine me passionne, j’en fais de plus en plus d’année en année. Puis cette année, après avoir fait les gâteaux d’anniversaire pour ma mère (gâteau noix et érable), mon frère (gâteau marbré avec glace au beurre au chocolat noir) puis mon père (gâteau Oreo enrobé de chocolat, tiré du blog Délices & Confessions), j’ai le goût de m’éclater dans la cuisine de Noël !

Je viens donc de commencer avec des biscottis aux noisettes. J’avais déjà fait la version aux amandes de cette pâtisserie italienne, mais cette fois, j’avais envie de l’essayer en remplaçant les amandes hachées par les noisettes hachées. Puis pendant que j’étais en train de finaliser la pâte avant de faire les deux miches, j’ai décidé, d’un coup de tête, d’ajouter des pépites de chocolat au lait. Après tout, les noisettes et le chocolat vont tellement bien ensemble, donc pourquoi pas ?
J’ai donc maintenant un jarre à biscottis qui déborde !

Par la suite, j’envisage de faire des sablés écossais glacés au citron… ou peut-être trempés dans le chocolat ! Et puisque j’ai pas mal de fruits secs ainsi que des noix hachés à passer, je pense aussi à des bouchées au chocolat. Ou encore faire des roses des sable au chocolat, à partir de ce qu’il nous reste de céréales en flocons (Frosted Flakes, All Bran Flakes). Ça va aller selon mon inspiration.

Et finalement, ma mère envisage de faire des sucres à la crème, mais je ne sais pas encore quelle version elle va faire, entre la version du vieux livre de recettes Purity, la version du (beau) Ricardo ou encore la version de mon frère qui était d’ailleurs sa première recette dans le cours de cuisine. Ça reste à voir.

Après le réveillon, il va nous rester le souper de famille de la parenté maternelle, une tradition entre ma mère et ses deux frères qui dure depuis le décès prématuré de mes grand-parents maternels (ma mère a perdu son père à 12 ans, puis sa mère à 18 ans). Puisque cette année, c’est notre tour de préparer le souper, c’est mon frère et moi qui avons le contrat de la préparation du repas puisque mon frère étudie en cuisine et que je suis bonne dans le domaine.
D’ores et déjà, c’est quasi certain qu’on va faire ça :

• Soupe à l’oignon gratinée à la bière Rickard’s Dark
• Fondues parmesan
• Un gros pâté au saumon (bon compromis pour ma cousine qui est semi-végétarienne), ainsi qu’un pâté au poulet pour ceux qui en veulent.
• Un gâteau au fromage comme celui que mon frère a fait dans son cours.
• Des galettes aux bananes et au chocolat noir, pour mon cousin et sa femme qui capotent sur ces galettes au point que la fournée ne s’était pas rendue jusqu’à Halifax !

Mais par contre, pour le jour de l’An, puisque ce sera mon anniversaire, je prends un break !

Alors que pour les chroniques précédentes, je prenais davantage mon temps pour écouter avant d’écrire puisque je n’avais qu’un artiste à traiter, cette chronique-ci est un spécial Noël et donc, je mentionnerai plusieurs artistes avec une description brève, et après, il vous restera à faire vos choix.

La sélection de Noël 2010

Je vais y aller un peu pêle-mêle dans ma liste.

Vous cherchez une musique d’ambiance instrumentale pour le moment où vous déballerez vos cadeaux de Noël ? Regardez du côté de Frozen Silence, qui nous propose des classiques de Noël, jouées au piano ou à la guitare, dans toute sa sobriété et sa douceur.

Dans la même veine, Maya Filipič, que l’on voit régulièrement dans le top 100 des écoutes, nous propose elle aussi sa touche personnelle des classiques de Noël, au piano.

Pour ceux qui préfèrent les violons, Ralph Rousseau nous livre ses interprétations à l’alto des classiques de Noël. Et finalement, James Edwards nous les interprète à la guitare acoustiques.

Vous aimez les voix féminines puissantes, mais Céline Dion et autres divas hyper-connues vous sortent par les oreilles ? Vous serez charmés par la voix d’Allison Crowe qui revisite à sa façon les cantiques traditionnelles de Noël.

Je finis avec Snowflake & ccMixter, qui nous interprète des chansons originales de Noël, dans plusieurs variétés musicales. À découvrir si vous voulez du tout-neuf sans être obligé de vous rabattre sur de la musique proprio.

Il y en a bien d’autres !

Je n’ai parlé que des albums qui contiennent plusieurs chansons, mais il y a aussi plusieurs singles disponibles. Pour écouter l’ensemble des musiques de Noël disponible sur Jamendo, vous n’avez qu’à vous rendre sur cette page listant les albums ayant christmas parmi leurs tags.

Joyeux Noël à tous !

Ces temps-ci, je suis en plein rush des Fêtes, avec les derniers achats de Noël. Lundi, j’achetais le cadeau pour ma mère et celui pour mon frère, puis ce soir (vendredi), nous faisions les derniers achats de cadeaux, sous une neige qui tombait à plein ciel. Et demain (samedi), là aussi j’aurai une grosse journée, puisqu’au souper de la parenté maternelle, nous fêtons l’anniv de mon père et je suis en charge de la confection du gâteau… dont j’ai dû acheter le cacao et le sucre à glacer ce soir justement puisque je savais qu’il n’en restait pas suffisamment.

En dehors du rush de Noël, j’ai mon big-tuto Gimp en cours de refonte, et un MOD Contest sur phpBB-fr s’est ajouté, en plus du futur webdesign d’Ishimaru-Design dont la maquette est sur le point d’être fixée. Je ne chôme pas mettons…

Quant à la chronique Jamendo de Noël

Puisque je manque cruellement de temps pour prendre le temps de faire de l’écoute intensive sur Jamendo (d’autant plus que j’ai souvent du mal à finir une playlist sans que Firefox ne se ferme brutalement), je ne pourrai donc pas livrer la chronique à temps. Il sera donc reporté de quelques jours, mais j’ai déjà commencé le brouillon. Je continuerai ça dimanche, puisque je préfère mieux livrer avec un léger retard plutôt que de livrer un travail bâclé.